Champignons à la crème et poulet au brie

#poulet #hiver #réconfort

Le meilleur dîner de tous les soirs de la semaine qui se sent également très spécial.

Poulet légèrement saisi avec du beurre noisette et beaucoup d'herbes. Ce poulet est fini dans une simple sauce au vin blanc avec des champignons caramélisés et du brie pour une touche de décadence.

C'est délicieux, surtout lorsqu'il est servi sur une purée de pommes de terre crémeuse aux herbes ou des pâtes.

Chaque bouchée est recouverte de champignons caramélisés et d'une sauce au fromage délicieusement crémeuse.

Beaucoup de mes recettes ont une histoire derrière elles. Peut-être qu'un membre de la famille a demandé un plat ou que je ferai quelque chose avec un souvenir en tête. Parfois, j'ai une idée, je la teste et le résultat final est une recette totalement différente de l'idée originale (et bien meilleure).

Mais cette recette ? L'histoire est si simple. J'avais du poulet, des champignons, du vin et de la crème, et c'était notre première nuit froide et enneigée en octobre. Je voulais juste faire quelque chose qui serait rapide et réconfortant avec ce que j'avais sous la main.

Il est légèrement inspiré d'un poulet braisé au vin blanc à la française, mais fait d'une manière

beaucoup plus simple.

les détails

Commencez par le poulet. Au lieu de rouler le poulet dans de la farine, ou de faire quoi que ce soit de fantaisie, nous gardons les choses simples. Il suffit de saler et de poivrer, puis de saisir rapidement de chaque côté. Ajouter un peu de beurre et laisser dorer lentement autour du poulet.

Ensuite, ajoutez tous les champignons et faites-les cuire avec des échalotes et des herbes fraîches. Si vous n'avez pas d'herbes fraîches sous la main, séchées, c'est bien aussi !

Maintenant, ajoutez le vin. Le vin, bien que n'étant pas nécessaire, ajoute vraiment une grande saveur à ce plat. Laisser mijoter pour faire cuire un peu la saveur de l'alcool. Si vous ne buvez pas ou ne cuisinez pas avec du vin, le bouillon de poulet fonctionne aussi très bien !

Terminez ensuite la sauce avec un bon filet de crème.

maintenant le brie

Le brie a été ajouté sur un coup de tête, mais c'était un si bon ajout. Cela rend vraiment cette sauce très spéciale, ce qui, je pense, est agréable avec tous les dîners d'automne.

Le brie ajoute une richesse et une onctuosité et j'aime la saveur lorsqu'il est associé aux champignons.

Finir le poulet au four, puis garnir d'herbes fraîches.

pour servir

j'ai servi ce poulet crémeux sur des tourbillons de pâtes.

C'était délicieux.

D'autres options de côtés qui seraient géniales? Certainement de la purée de pommes de terre, du riz cuit à la vapeur ou, si vous cherchez quelque chose de plus léger, la courge spaghetti est toujours une délicieuse option saine.

Vous ne pouvez pas vous tromper de toute façon. La sauce rend à peu près tout ce que vous servez excellent.

Le pain maison et la salade d'accompagnement rendraient ce repas parfaitement complet !