Chaudrée aux Fruits de Mer

Boréal Farmhouse
24 oct. 2021
1 min de lecture

Une soupe réconfortante qui réchauffera le cœur des petits et celui des grands!

Faire une recette de chaudrée de fruits de Mer à la maison est plus simple et rapide que vous ne le croyez! de plus qu’une recette maison est tellement plus économique et riche en fruit de mer qu’au restaurant.

INGRÉDIENTS

6 tasses d'eau

4 grosses pommes de terre (coupées en dés)

1 gros oignon (coupé en dés)

1 c. à thé de sel

1 lb de poisson cru (aiglefin, sole, goberge, saumon)

1 boîte de morceaux de homard

1 boîte de 10 oz de coques ou de palourdes

12 oz de pétoncles

2 tasses de crème 35%

1 tasse de lait entier

4 c. à table de beurre

1 c. à thé de poivre

2 c. à table de persil frais, haché et séché

1/4 tasse d'oignon vert (haché) échalotes

Couper les pommes de terre en dés, mijoter dans l'eau dans un grand poêlon jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ajouter l'oignon, le poisson et le sel. Mijoter jusqu'à ce que le poisson soit tendre. Ajouter les fruits de mer en boîte et les pétoncles. Mijoter cinq minutes et ajouter la crème, le lait et le beurre.

Chauffer jusqu'à ce que le tout soit très chaud, mais pas bouillant. Mijoter à feu bas pendant 20 à 30 minutes afin de permettre aux saveurs de se mélanger. Ajouter le persil et l'oignon vert au dernier moment, avant de servir.

Donne environ 12 portions