Gâteau aux pommes et aux amandes sans farine

Petite pomme

La petite pomme s’ennuie De n’être pas encore cueillie. Les autres pommes sont parties, Petite pomme est sans amie.

Comme il fait froid dans cet automne ! Les jours sont courts ! Il va pleuvoir. Comme on a peur au verger noir Quand on est seule et qu’on est pomme.

Mais fais-moi vivre une journée, Bien au chaud sur ta cheminée Et tu me mangeras demain.

Le gâteau aux pommes et aux amandes sans farine est un gâteau à base d’œufs, sucre, poudre d’amandes, huile, cannelle, levure, sucre vanillé et pommes.

Facile et rapide à réaliser, sans farine, ce gâteau léger, délicieusement parfumé aux amandes et aux pommes, est parfait pour les collations de la journée.

INGRÉDIENTS

2 œufs

3/4 de tasse de sucre

1 tasse de poudre d’amandes

1/4 de tasse d’huile

1 c. à c. de cannelle en poudre

1/2 sachet de levure chimique

1 c. a table de sucre vanillé

2 à 3 pommes

Facultatif ) Amande grillée comme déco sur le dessus

Préparation :

• Préchauffer le four en mode statique à 180° C.

• Munir un moule de 18 à 24 cm de papier sulfurisé. Mettre de côté.

• Laver les pommes et peler les pommes.

• Enlever le trognon et couper en tranches fines. Mettre de côté.

• Verser les œufs, le sucre et l’huile dans un grand bol.

• Mélanger quelques instants à l’aide d’une fourchette ou d’une cuillère jusqu’à obtenir une crème onctueuse.

• Ajouter la poudre d’amandes, la levure chimique, le sucre vanillé et la cannelle moulue.

• Continuer à mélanger jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.

• Enfin, ajouter les pommes et remuer quelques instants.

• Verser le mélange dans le moule et égaliser.

• Enfourner durant environ 45 min.

• Après 35 min, enfoncer un cure-dent ou la pointe d’un couteau au centre du gâteau.

• S’il ressort sec, le gâteau est prêt. Sinon, continuer la cuisson durant encore 5 min.

• Sortir du four et laisser refroidir.

• Saupoudrer de sucre glace.

Servir et déguster !